酸辣萝卜泡菜正宗做法
用料:
白萝卜 1根
胡萝卜 1根
泡椒野山椒 1袋
小米辣 3-5只
芹菜 1根
洋葱 小半个
冰糖 几粒
盐 适量
白醋 少于，根据萝卜多少来
花椒 几粒
大蒜 2瓣
泡萝卜的做法步骤:
步骤 1
准备材料: 将白萝卜、胡萝卜切成1厘米粗的长条，大概一根萝卜可以切三段，大蒜切薄片， 小米辣切成小圈圈，野山椒切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段， 洋葱小半个切1-2厘米小块，材料准备完毕！
步骤 2
找一个密封的盒子， 放入以上材料（萝卜，胡萝卜，洋葱，芹菜，小米辣，野山椒，蒜片，冰糖）， 然后把买野山椒里面的泡椒水倒 2/3 在里面，然后根据酸度，加适量白醋，最后放盐，这里盐根据食材多少来的，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸就刚刚好了，不然不入味哦，拌均匀即可盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用哟！
原料：
普通大小的白萝卜1根，盐1大勺，白糖1大勺，白醋1大勺，辣椒面1小勺，大蒜2瓣，生姜5片。
做法步骤：
1、白萝卜去皮后切成薄片，加盐腌制30分钟后把腌出来的水倒掉。
2、蒜瓣切成片和萝卜片放在一起，加白糖、白醋和辣椒面拌匀后装入保鲜盒中。
3、密封保鲜盒，将其放入冰箱里冷藏腌制12小时后即可食用。
特别提醒：
1、这种酸辣萝卜泡菜每次不要做多，一次做够一家人24小时吃的就行了，在24小时内把它吃完刚刚好，随吃随腌更健康。
2、如果有嫩姜片可以多加些，因为嫩姜片经过腌制后也非常好吃，很开胃，炒菜时还可以当作调味料，别有风味。
3、辣椒面可加可不加，如果怕辣而又想让泡菜的颜色漂亮，推荐你使用制作韩国辣白菜使用的那种辣椒面，只红不辣。
4、我们可以在做晚餐的时候把萝卜腌好，第二天早餐时就可以用它搭配米粥和馒头，绝对提升食欲。
1· 白萝卜去皮切片，加两勺盐拌匀，放置半个小时，淋出水
2· 准备好配料
3· 将三勺白醋、两勺白糖、五勺生抽、纯净水适量用锅煮开，待变凉后连同蒜姜小米辣加入萝卜片中拌匀，静置两小时
4· 装瓶放冰箱，想吃的时候就可以吃啦！
