蔡澜百秒黄鱼做法
用料
黄花鱼 1条
姜 5片
盐 少许
橄榄油 3秒
做法步骤
步骤 1
买黄花鱼的时候可以让师傅帮忙收拾干净,拿回来后放入水中清洗干净放入盘子中,用盐两面腌渍入味
步骤 2
姜洗干净,切成大片
步骤 3
把砂锅烧热,用喷壶喷入橄榄油,把锅底覆盖就好,锅底开始有烟出来后,把鱼放入锅中煎,一面变色后,翻过来煎另外一面
步骤 4
两面稍为煎熟后,把姜放入锅中煎一下,倒入少许开水,一点点就够,主要是为了有水蒸气蒸鱼
步骤 5
盖上锅盖,小火焖煮100秒后关火。
用料
黄花鱼 1条
姜 5片
盐 少许
橄榄油 3秒
做法步骤
步骤 1
买黄花鱼的时候可以让师傅帮忙收拾干净,拿回来后放入水中清洗干净放入盘子中,用盐两面腌渍入味
步骤 2
姜洗干净,切成大片
步骤 3
把砂锅烧热,用喷壶喷入橄榄油,把锅底覆盖就好,锅底开始有烟出来后,把鱼放入锅中煎,一面变色后,翻过来煎另外一面
步骤 4
两面稍为煎熟后,把姜放入锅中煎一下,倒入少许开水,一点点就够,主要是为了有水蒸气蒸鱼
步骤 5
盖上锅盖,小火焖煮100秒后关火。