内蒙锅包饭的家常做法

材料 主料：鱼腩500g、米50g 辅料：白菜适量、胡萝卜适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、葱适量 鱼腩煲仔饭

1 鱼腩切长块，用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟

2 米淘净，泡20分钟

3 把饭先煮至8成干水

4 把鱼腩整齐的摆饭面上

5 焖煮至水干，至鱼腩熟透

6 用模具印出胡萝卜花样

7 把白菜与胡萝卜花一起放热水中焯熟

8 用盐油、糖、盐、蚝油、葱成调成酱汁

9 焖好的鱼腩开盖 10淋入调好的酱汁 11 盖上盖再焖2分钟，开盖摆上菜即可食用。 小贴士 鱼腩是属于鱼最嫩的部份，焖的时候注时时间，别焖过久而久影响口感嫩滑。

小米，大米二米饭小米2/3，大米1/3

东北大酱二勺

小香葱若干

嫩香菜若干

黑白菜叶若干

尖椒丝若干（不能吃辣可以不放）

－ 步骤 －

1、菜叶里面放入小香葱，香菜段，尖椒丝。

2、大酱用水调一下，滴点香油，抹在菜叶上，放上熟的二米饭。

3、放全的样子，少放，好包。

1、将猪里脊肉切片，切成长4厘米，宽2厘米，厚度1-2毫米则可

2、准备一个小盆放淀粉加水，加个鸡蛋，搅拌成酸奶那种效果就好，将切好的肉放在里面拌匀

3、将4、5个蒜瓣拍碎，准备小碗将酱油，醋，鸡精，料酒，少许盐，搅拌均匀待用

4、将油倒入锅中，油温将要开锅时，将粘好淀粉的肉片依次放入锅中炸，需要炸两遍，第一遍炸至外皮发黄，第二遍炸至肉片已经显略黄，发出刷刷的声音，出锅

5、肉片炸好后，将油倒出留一层底油，将蒜沫和调好的酱油倒入锅中迅速翻炒，翻炒后将肉片全部放入锅中翻炒，最后出锅，将剩余锅底倒至菜上即可。