河虫蚌吃法

食材：河蚌一只，青尖椒4个，干红辣椒4个，盐少量，生抽少量，生姜1个，大蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量。

做法：

1、把河蚌撬开，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干净。

2、青尖椒清洗干净之后切丝，干红辣椒对半切开，生姜洗干净去皮切末，大蒜切末。

3、锅中倒入适量的水，煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来。

4、把河蚌肉放入碗中，加入盐，料酒，生抽，搅拌均匀之后腌制30分钟。

5、锅中倒油，油热之后下干红辣椒，翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末，最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。

6、翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去，加入盐，生抽，糖，快速翻炒几下。

7、往里面加点水，大火烧开以后盖上盖子，焖5分钟即可食用。

买回来的河蚌是有壳的，为了清洁干净，最好用水养两天，然后用水煮开，就很容易取出里面的肉了。

把河蚌肉洗干净后，放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟

把压过的河蚌肉从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块

起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒，炒至飘香，加入河蚌肉翻炒

翻炒至河蚌吸收了油份，转色

然后加老抽、生抽、料酒和少量的糖，翻炒均匀，然后加入葱花即可起锅。

1、河蚌的吃法有很多种的，但是想要好吃的话，就要下一番功夫了，用河蚌和丝瓜一起煲汤，是个很好的营养餐的。做法是这样的河蚌要收拾干净，最好是用刀背把蚌唇处轻轻敲扁很重要。

2 、用刀背把蚌唇处轻轻敲扁是因为这样煮的时候，河蚌是不会老的，建议先用冷水冲一个小时，这样不会吃到沙子的，再使用温水反复洗五、六次为好，特别是黏液稀释到快没有的时候为止。，烧一锅开水把河蚌放里面加点陈醋，（陈醋去腥）然后待水烧开之后关火，闷2小时，河蚌基本就”烂“了，而且肉质不会老化。

3 、接下来我们要烧一锅开水把河蚌放里面，然后在加点陈醋，待水烧开后关火闷2小时左右。，河蚌基本就”烂“了，这时候才可以放盐、葱姜蒜等等调料，再放丝瓜，然后大火烧10分钟，就可以吃了。