东北大酒米和小酒米有什么区别

大酒米就是用大米泡在酒里一段时间，小酒米就是小米泡在酒里一段时间，最主要是米的区别，不是酒的区别！

酒米的特征：酒米特重淀粉，同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分。酒米的米粒通常较食用米大且柔软，淀粉质多，中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状，称为“心白”。心白有许多微小的空隙，利于曲菌菌丝深入，让淀粉转化为糖份。

首先，它们的口感不同，大米酒饮用后没有一丝酒气，只有米香留于唇齿之间，而且大米酒很健康，有营养，有的甚至可以用来食疗。

小米酒是属于浓香型的白酒，度数不是很高，可以起到驱寒的作用。

再者，他们制作材料不同，大米酒就是用大米做的，小米酒是用小米做的。

大米酒是用东北高粱酿制的，小米酒是用泸州本地的糯红高粱酿制的，泸州小米的价格是东北大米价格的两倍左右，所以大、小米在酒质、口感价格上有一定的区别。