炖羊肉放什么调料好

一般可以放入花椒、姜片、桂皮、白芷、香叶、红枣、枸杞等调料，炖开后转小火炖一个小时即可。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

盐，葱，料酒，八角，小茴香，蚝油，生抽，花椒，香叶，姜，胡椒粉，陈皮，桂皮，枸杞等。还可以加些配菜比如胡萝卜、山药、板栗等炖出来的羊肉原汁原味，非常鲜美。

炖羊肉不需要很多调料。放的调料越多，越失去了羊肉的原味儿。买回来的新鲜羊肉。清水洗过。放入锅中。水开后撇去浮沫。放入白芷，生姜，大葱，煮大约40分钟就可以了。