盐水浸泡腌鱼法

食材和调料

胖头鱼的尾巴 一条

姜、蒜瓣、蒜苗、剁椒 少许

盐、老酒、糖、植物油、鸡精 适量

盐水鱼的做法步骤

第1步.盐水鱼的做法步骤 第1步把鱼尾洗净，撒少许盐淹上半天。

第2步.盐水鱼的做法步骤 第2步然后加入姜丝、蒜粒、大葱、糖、老酒、植物油、剁椒、按自己口味轻重加料。

第3步.盐水鱼的做法步骤 第3步大火蒸上二十分钟后放点鸡精和蒜苗即可。

1、将鱼去内脏洗净，背上划一刀，用开水煮5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝

2、

取一器皿放入醋、酱油、糖、盐、鸡精，拌匀调成汁

3、

取一盘子用青菜围边，撒上腐竹丝，放上鱼，浇上调好的汁，淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶

4、

坐锅点火倒油，油热放入花椒，出香味时浇在鱼身上即可。

用料

冰鲜杂鱼 数条

姜 数片

盐 适量

小葱 数根

料酒 约3汤匙

香菜 数根

胡椒粉 适量

水 适量

盐水浸杂鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼用盐水洗干净沥干，再用多份量的盐和料酒腌约1小时以上

步骤 2

准备瓦煲烧热，放油和姜丝

步骤 3

铺满瓦煲周边略煎

步骤 4

略煎后轻轻翻一下

步骤 5

加入适量的清水，刚淹到鱼就好，盖好盖子烧开然后小火浸至鱼熟关火

步骤 6

最后撒上胡椒粉和香菜葱