肉刺的正宗做法

配料：

草鱼 1500克、干辣椒 30克、麻椒 30克、花椒粉 1勺、花椒 50克、水煮鱼酱料 2勺、料酒 1勺、食盐 1勺、植物油 适量、嫩肉粉 50克

烹饪步骤：

步骤 1.反复清洗内脏 除去鱼鳃

步骤 2.片下鱼 肉刺分离

步骤 3.切好小片 越薄越好 口感好 拿水煮鱼里的嫩肉粉腌制20分钟

步骤 4.将豆芽 和油菜洗净

步骤 5.少许油 放入水煮鱼料 放水 把青菜都焯熟 最后把鱼肉 烫熟 不要太熟 变色就好 备用

步骤 6.菜和肉放盆里铺好 上面放麻椒花椒红辣椒 烧热油 油温较高的情况下 浇在上面，即可。