铡肉的正宗做法

材料：姜1块、葱白1段、荸荠3个、油菜1把、猪肉馅1碗、鸡蛋1个、冰糖1小勺

调料：生抽2大勺、盐2小勺、料酒2大勺、花椒粉1小勺、白糖1小勺、淀粉2大勺、油1大勺

做法：

1、 姜去皮、洗净，葱白洗净，荸荠去皮、洗净，均切末油菜洗净

2、 猪肉馅中加入葱姜和荸荠

3、 接着打入鸡蛋，调入生抽、盐、料酒、花椒粉、白糖、淀粉，拌匀。

4、 用手抓匀后团成大小均匀的丸子。

5、 锅中倒入1大勺油，烧热后放入丸子，煎至金黄

6、 加入清水至没过肉丸，再调入料酒、冰糖、生抽、盐、老抽

7、 待水煮开，转小火，撇去浮沫，加盖，焖煮3小时。

8、 放入油菜，烧制片刻。

9、 最后，用水淀粉勾芡，即可出锅。