活血鸭做法
食材：
鲜鸭1只、子姜1块、螺丝椒五个、小米椒适量、毛豆300克
步骤：
1、 活鸭一只，杀鸭取血
2、 把鸭拨毛后斩成小块，这样容易入味
3、 鸭肉倒入锅中加盐，不停翻炒，炒出水和油
4、 把油和水用碗乘出备用，继续翻炒鸭肉
5、 加入宁远红薯酒提香去腥味
6、 加入毛豆
7、 切好青椒，小米椒，子姜，加入锅中，加水没过食材，煮至熟透
8、 分多次把汤加入到鸭血中，边把汤放入鸭血边搅拌，使鸭血包住汤。
9、 搅拌好了的鸭血。
10、 鸭肉煮熟后，加入鸭血，边翻炒边加鸭血，使每一块鸭肉和其他食材都均匀沾上鸭血。
11、 糊好血的鸭肉，大功告成，香喷喷的血鸭可以出锅了。
材料
三黄鸡半只、洋葱50克、姜1小块、干辣椒6个、青辣椒2个、花椒12粒、盐1小勺、白糖1克、生抽5小勺、辣椒酱1大勺、植物油适量。
做法
1、活血鸭洗净切块，放入凉水锅中煮开焯水2分钟，捞出沥干
2、洋葱切块，姜切片，青辣椒切块，干辣椒切末
3、热锅倒入凉油，热至七成热，爆香花椒
4、放入鸭块煸炒至出香味，再加入干辣椒、姜片，翻炒片刻
5、加入生抽、辣椒酱，翻炒均匀至上色，加少许清水焖煮10分钟
6、加入洋葱、青辣椒和盐，炒匀后加入白糖，再翻炒均匀即可。
