西兰花炒肉的制作方法

西兰花洗干净，切成小朵，用开水焯一下备用。肉片切片用生抽姜末腌制十分钟左右。

然后热锅放油，放入蒜瓣碎，先炒肉片七八成熟后，加入西兰花，放入适量食盐翻炒，加入耗油调味，即可起锅装盘了。

主料：西兰花1颗、猪瘦肉1块

辅料：青线椒2个、姜1片、蒜瓣2颗、花椒几粒

调料：生抽1勺、鸡精1/2勺、食用油适量、老抽几滴、淀粉1小勺、盐1小勺

西兰花炒肉片的做法

1、所需原材料。

2、辣椒蒜切片，姜切丝。

3、瘦肉切片一小勺淀粉和几滴老抽拌匀备用，用老抽颜色上的好看些。

4、西兰花洗干净掰成小块。

5、锅里入适量清水烧开，放入几滴食用油入西兰花焯水，捞出控水备用。

6、起锅烧适量油。

7、油温六成热下肉片迅速滑散翻炒几下。

8、入姜蒜辣椒花椒炒出香味。

9、放入青椒翻炒两下。

10、放入西兰花翻炒均匀。

11、来一小勺盐调味翻炒均匀。

12、再分别来一小勺鸡精和一勺生抽翻炒均匀出锅

步骤 1西兰花洗净 盐水泡十分钟 再切 注意先泡盐水再切小朵。

步骤 2煮一锅开水 放下来煮沸一分钟。

步骤 3捞出 过凉水。

步骤 4锅里放油 五花肉炒出猪油 装盘备用。

步骤 5下小米辣 蒜末爆香 依次放入西兰花 大火爆炒两分钟。

步骤 6转小火 加一点点水 加之前炒好的肉 适量盐 蚝油翻炒均匀 小火煮两分钟 让它入味，出锅。