羊脸汤的正宗做法

材料：羊脸500g，葱姜蒜香菜若干，配料为盐，鸡精，料酒。

1、选择适量的羊脸切细丝或薄片。

2、放油烧热下葱、姜、干辣椒炝锅炒出味，要热锅放油，油烧热后放葱姜干辣椒。

3、放入之前切好的羊脸进行翻炒。

4、加入水没过羊脸加入盐、鸡精、料酒，小火慢煮。

5、蒜切碎，大葱和香菜也切碎。

6、出锅后配料撒上就可以来吃啦

用料：

羊脸 250克

辅料：

姜 3片  葱 1根  大蒜 2瓣  料酒 1勺  鸡精 半勺  芝士或者纯牛奶   白胡椒粉、盐、辣椒 根据口味添加

做法：

1、 超市买了约一斤半的羊脸肉，取差不多1/3份量，清洗后取羊脸内部的红肉和类似油状的白肉 和羊脸的一块骨头和一点点的羊脸皮切片切丝。

2、 葱切块姜切片蒜切片根据辣度加辣椒，加一片芝士，如果有条件可以加一点牛奶不仅口感更好颜色也更白

3  全部材料扔进锅里，多放一些水，没过羊脸。倒入鸡精，料酒，我没有撇羊沫，而是放在了高压锅里 这样羊沫上上不去，盖子用的是普通锅的盖子，大火烧开后小火煮了大约二十分钟。打开锅盖咕嘟咕嘟～

4   捞出一块尝了尝羊肉已经很软了。往里加入一点胡椒粉，少加了一点盐，出锅撒了一些葱花 

1、洗净的羊脸切块，经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。

2、炖锅内加入凉水放入羊肉、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫，注意:汤鲜不鲜有无异味关键就是要多撇几遍浮沫。

3、然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。

4、还可加入菌类增鲜，草药类食补及其它喜欢的菜品丰富羊汤内容，使营养更加全面。