酸菜泡三年能吃吗

酸菜放了三年一般是不能再吃的。由于放置时间过长，酸菜口味及口感会发生变化，甚至滋生细菌或由于亚硝酸盐积聚，进食后可能会出现不适症状或中毒等现象，对身体产生不利影响。

所以不能吃，里面亚酸钠比较多，吃多了对胃不好。霉变的酸菜尤其危险，有致癌性，不可食用.