鱼香羊肉丝做法
主料:
里脊肉400g
辅料:
胡萝卜半根
绿彩椒半个
红彩椒1/3个
木耳适量
葱3勺
生姜适量
蛋清1个
调料:
盐半勺
生抽1勺
料酒适量
蚝油1勺
香醋1勺
郫县豆瓣酱1勺
味精适量
白糖适量
淀粉适量
清水适量
花生油适量
做法:
1、 里脊肉一块洗干净备用。
2、 胡萝卜、青红彩椒大葱洗干净,木耳起前泡发洗干净备用。
3、 大蒜,生姜洗干净。
4、 把大葱切成葱花,大蒜和生姜切成末。
5、 把里脊肉切成条,里面加一个蛋清,玉米淀粉和料酒。
6、 用手抓拌均匀腌制十分钟。
7、 取一小碗调料汁,里面加一勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,盐,白糖、味精和适量的水搅拌均匀做成鱼香汁。
8、 把胡萝卜、青红彩椒和木耳切成丝。
9、 锅中倒油,油温六成热小火把葱姜蒜炒出香味。
10、 再把腌制好的肉丝倒进去翻炒变白。
11、 里面加一勺郫县豆瓣酱。
12、 炒出红油
13、 再把胡萝卜丝,木耳丝和青彩椒丝倒进去翻炒断生。
14、 把调好的鱼香汁倒进去翻炒。
15. 最后把红彩椒丝倒进去翻炒两下即可。
16.、 一道超级下饭的鱼香肉丝开吃喽