鱼汤烧什么

可以烧豆腐。豆腐鱼肉汤，又名豆腐鱼汤，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，味道清香，蛋白质含量高，而且利于老年人消化。味道清香，蛋白质含量高，而且利于老年人消化。

1、 如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。

2、 如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

3、 小火慢煮至汤白时记得加一点醋

4、 用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

5、 用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

6、 活杀现吃。最佳烹饪时机是鱼被宰杀后2~5小时，这时鱼肉中的酶开始发挥作用，使蛋白质分解为氨基酸，让鱼肉变得鲜美细嫩。