发酵的时间不一样。
发面时放白糖可以提高酵母活性,使发面时间缩短三分之一。和面时,加糖、蜂蜜、酸奶,发酵更快。和面时,除了加入酵母,再添一小勺白糖,或是蜂蜜、酸奶,都可以提高酵母菌活性,加速发酵。
发面不放白糖相对来说,发酵的速度会慢一些,在其它的方面就没有太大的区别。
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