闽南糯米咸饭的做法

材料：糯米300克，五花肉100克，咸巴拉鱼1条，葱，花生米，珍珠香菇，干虾米，海蛎干，盐，生抽，老抽

做法：1.大米洗净加入适量水，拌入酱油，盐，浸泡片刻。

2、花生米过油炸香。香菇泡发后切丝。胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条，葱切末。

3、五花肉切丁入锅炸出油，至金黄色，接着下入香菇丝，小虾米，海蛎干，巴拉鱼翻炒出香味。

4、烧好后盛出，连同胡萝卜丝一同浸泡好的大米中搅拌均匀，放入电饭锅开始煮。

5、炒锅下一点油，葱花下锅炸出香味，米饭煮好后淋上葱油，搅拌均匀。

5、撒上葱花和花生米即可。

闽南糯米咸饭做法

用料：包心菜一棵、干香菇一把、干贝一把、虾米或海蛎干适量、东笋适量、大米糯米各250克、盐酱油适量。

闽南糯米咸饭的做法：

1：先把大米糯米用水泡20分钟，在把干货用开水泡开。

2：不粘锅大火热油，喜欢蒜香的拍两瓣蒜炒香，倒入泡好的干货，中火炒香，加一勺盐，两勺酱油。

3：倒入冬笋，翻炒均匀，倒入包菜，大火炒。这时候因为包菜叶子很多，炒的时候适量翻动，等菜叶软化出水。

4：看到菜汁都煮出水来的时候，关小火，然后把泡好的米烤出放到锅中翻炒均匀，一般这时候菜叶出水很多，米加入以后不用再加水，还能看到菜汁在沸腾。如果水量没有大约没过米，或者整个锅看起来早烧干了，适量的加入开水。

5：加盖小火开始焖，大约十五分钟米可以熟，期间最好看着锅，几分钟等动一次，小心锅底烧焦。

6:米没有夹生就说明饭好了，如果菜汁还多，最后大火收一点，出锅前在按自己的口味调出咸淡口。

闽南糯米咸饭就做好