清炒土豆丝的做法第一名厨
土豆两小个,个人建议土豆选择皮颜色淡黄的,炒出来的土豆丝才好吃。
土豆入皮切成片再切成丝,土豆丝不要用刮丝器刮,用刀切丝炒出来的最好吃,切的时候耐心均匀的切,一定能切成细丝。
切好的土豆丝用洗菜筐冲洗一遍,冲入多余的淀粉,再泡水里泡至开始炒之前沥干水分。
小葱洗干净切成小碎块备用。
起锅热油,把油均匀涂抹锅内,倒入土豆丝,大火要不停的翻炒,快熟之前加入少许生抽和盐,葱花调味即可,约2分钟左右可出锅,不要炒太长时间,容易软烂,自然就不好吃了。
第1步、土豆洗干净去皮,切一半。
第2步、把一半的土豆切成片。
第3步、把片切成丝(把土豆丝放入清水中浸泡)。
第4步、锅内加油,葱花爆香。
第5步、倒入土豆丝翻炒。
第6步、加入生抽、蚝油、盐。
第7步、翻炒均匀。
第8步、出锅了。