射阳肚肺汤正宗做法大全

用料

猪肚猪肺猪心1副，香葱1小把，生姜一小块，料酒适量（白酒更香），绵白糖少许（提鲜用），白胡椒粉少许（喝时放入），盐适量（依个人口味）

步骤 1，猪肺肚心洗净。清水浸泡去掉血水，泡至猪肺发白。

步骤 2，洗净后用刀把肺划破，肚心切大块。放锅中焯水，焯干净后肺切小块，肚心切细条。切好后放水中再次冲洗干净沥水备用。

步骤 3，开大火，冷锅热油。把生姜少许葱放入油中略炝锅。放入肚肺心，大火翻炒约30秒，期间放料酒

步骤 4，锅中添水，没过肉类。大火烧开约3-5分钟，转中火加一小把葱，炖10-15分钟。转小火炖汤，放适量糖（提鲜）适量盐，使炖的时候入味，不要放太多，可以后来根据口味调。

材料

:猪肚，猪心，猪肺，浓白汤，精盐，味精，绍酒，熟猪油，葱，姜，胡椒粉，香菜各适量

肚肺汤

做法

:1）肚、心、肺洗净，焯水，切成块2）炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白，3）放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。