1、将五花肉用高汤煮至六成熟,切大片,厚一点为佳,将盐、味粉、绍酒、十三香、美极、花椒面、辣椒面和红薯粉加在一起拌匀。
2、锅里倒清水烧开,将拌好的肉下入定型捞出,随即加盐放入青椒块氽五成熟待用!
3、锅滑好,加入熟菜籽油少许,将氽好的肉一片片摆入锅里,文火慢煎,二面来回煎熟。
4、随即下入青椒翻炒几下烹入陈醋即成,装盘下面垫青椒,肉盖上面!
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