景德镇排粉的正确做法

1、取出适量排米粉，然后把它放入温水中，在水中浸软松散后再把它放入筲箕内把水分沥干，这里要注意浸泡米粉的水温不宜过高，忌用滚石泡米粉，不然会使米粉太软无法烹煮。

2、把准备好的虾米放入盆中，加入适量清水，浸泡15-20分钟左右即可把虾米捞起来，沥干水分后盛碗备用。

3、然后再把冬菇和红辣椒以及洋葱分别洗干净做切丝或者切片处理，盛碗备用在盛放米粉的碗中加入适量酱油、清水、食用盐、芝麻油、胡椒粉等调料，顺便把处理过的洋葱丝、红椒丝、葱丝放进去，搅拌均匀。

4、然后还得把瘦肉洗净沥干并做切丝处理，在其装有瘦肉的碗内把淀粉、清水、色拉油、冬菇丝、虾米、咖喱粉等调料放进去，搅拌均匀之后再把盖子盖上去，用高火煮3分钟左右即可

5、之后再把准备好的米粉放进去，用高火烹饪3分钟即可食用。

你好，制作景德镇排米粉，先准备材料排米粉2cup， 白糖2.5tbsp ， 酵母1tsp，水约300ml做法1，取部分米粉，用水250ml兑开后，小火上煮成稀糊状，加白糖溶化搅匀。

2，稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，适量再加水。

3，将提前化开的酵母水倒入，搅拌匀即可。

4，将面糊倒入抹了油的容器里约二分之一位置，发酵至二倍高。

5，开水上锅，大火蒸二十五分钟即可。晾凉切片。