炖汤配方
滋 补 煲 汤
百合莲子银耳汤
鲜百合加上莲子简直是最佳糖水！
食材：
莲子干百合枸杞冰糖清水
做法：
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅）。
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火。
霸王花煲筒骨
霸王花，与瘦肉、猪骨或者鸡肉一起煲制，口感清甜润滑，清润滋补，是广东人餐桌上常见的一道老火汤。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热作用。
食材：
筒骨1根干霸王花3根蜜枣1个陈皮1片干淮山5片南北杏少许姜3片盐清水
做法：
1、筒骨斩断，焯水，冲掉浮沫
2、霸王花干提前2小时泡开，减去硬的花蒂部分，可以大致沿着花瓣撕开成条状
3、筒骨，霸王花，蜜枣，杏仁，淮山等所有食材放入煲中，加清水1.5L
4、大火煮开，转文火煲制3小时即可。
陈皮雪梨大骨汤
这款汤带有淡淡果香，具有润肺的功效。
食材：
猪大骨大1块雪梨2个胡萝卜1根陈皮1片姜蜜枣1个盐料酒
做法：
1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫。
2、雪梨洗干净去皮切小块。
3、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁。
4、砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜，中小火煲煮约1小时。
5、食用前加入盐调味便可。
海底椰响螺肉汤
广东人喜欢用海底椰煲汤，海底椰含有丰富的多糖和人体所需的氨基酸。
食材：
湿海底椰4个猪腱子肉250克响螺片100克蜜枣3个杏仁10克生姜几片盐
做法：
1、将海底椰切片响螺片切成小块。
2、海底椰片和响螺片放焯水后沥干水份，汤锅上放适量的水将所有材料倒入汤锅里，盖上锅盖大火煮。
3、煮开后，用汤勺把浮沫撇去盖上锅盖，再小火煮90分钟即可。
南北杏川贝猪肺汤
这民间的食疗配方，以猪肺作主料，南北杏川贝为辅，先后炖了几次猪肺汤来食用。
食材：
猪肺700g南杏30g北杏30g川贝30g油适量盐适量
做法：
1、买回来的猪肺，需要买有点皱巴巴的猪肺，这样的是未经过注水的找到猪肺的大气管把大气管套在水笼头上，往里面灌水灌满后，再从气管里倒出来，反复几次这样冲灌切小块
2、不放油，烧热炒锅直至冒烟倒入猪肺，由于锅很热，这时候锅内会吱吱直响，不需要害怕继续大火爆炒，慢慢的猪肺会出污血水了再转大小火慢炒，会有越来越多的污血水出来炒至猪肺没有再渗出血水时捞起泡入清水中，一边清洗一边用力把猪肺里的血水挤出重复清洗挤压后捞起待用
3、准备好南杏北杏及川贝电炖锅内加入适量的水倒入清洗好的猪肺及南杏北杏和川贝，盖上锅盖，插上电源，选择“慢炖”功能键，炖上3-4小时后加入少许盐少许油后即可食用。
虫草花玉米排骨汤
虫草花用来褒汤，汤也会呈现美丽的金黄色，而随虫草花一起来煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色，口味很独特却又没有异味，是大家很容易接受的养生汤。
食材：
排骨500g玉米1根干虫草花10g枸杞30粒姜几片（去皮）盐适量
做法：
1、干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。排骨洗净过水焯一遍。玉米切小块。
2、锅里重新加足量水（用砂锅最好），加入焯好的排骨，姜片，大火烧开后，加入沥干的虫草花。
3、转中小火炖1.5小时，见汤汁明显变黄，加入玉米和枸杞，继续炖半个小时。（这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美）出锅前5分钟加盐即可。
无花果玉米煲鹌鹑汤
鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。
食材：
鹌鹑3只瘦肉1块无花果（干）4只甜玉米1个胡萝卜半个清水8碗
做法：
1、鹌鹑清洗干净，去头、去脚后每只斩开成四件，瘦肉切块，放进冷水锅里，煮开后捞出冲洗干净浮沫
2、胡萝卜削皮切块，甜玉米清洗后切段，无花果冲洗干净
3、全部材料放进汤锅，加入8碗清水
4、大火煲至水开后，转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可。
椰子煲鸡汤
椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。
食材：
鸡姜椰子盐
做法：
1、将椰子表面刷洗干净，用剪刀口稍转动将孔打开。用小锤将椰子敲开，小心用刀将椰肉剥下来，将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净，并把椰肉洗净切成条备用。
2、用滤网将椰汁过滤备用。锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。
3、将椰肉，鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块。倒入椰汁，再加入适量的清水。煲汤2-3个小时，出锅后，加入适量盐调味即可。
排骨菜干汤
菜干煲汤、煲粥都很清香又下火，能让人吃得很满足，很有幸福感。
