芹菜叶的正宗做法

用料:

芹菜叶 150克

盐 适量

食用油 1勺

面粉 适量

做法步骤

1、清洗干净

2、用手挤出水分，控水，尽量干爽

3、先加油拌匀，锁水作用，再加点盐，拌匀。最后加面粉适量，让每个叶子上都沾上面粉，且不打结，松散

4、搅匀了准备上锅蒸

5、冷水上锅蒸，沸腾后翻面继续蒸。前后总共约蒸15分钟左右

6、出锅加几滴小磨油，也叫香油。拌匀就可以享用美味了。

芹菜叶凉拌好吃，把鲜嫩的芹菜叶捡下来，用水洗干净，然后锅中倒水，水烧开放入芹菜叶煮熟，捞出来过凉水，捞出切开，放入盐，味精，蚝油，蒜沫，香油拌均匀即可。

1、芹菜叶放到开水锅里煮熟了，切碎，放葱丝，姜丝，辣椒丝，蒜，盐，生抽，蚝油， 醋，香油，也可以加些红萝卜拌成自己喜欢吃的味道。

2、把芹菜叶洗干净了切碎，加入适量的面粉，再少加点碱，放些盐放些花椒面，搅拌成粘稠状，在蒸屉上放入笼布，把拌好的芹菜，放在蒸屉上蒸15分钟，取下来切成块，在碗里放入葱姜蒜辣子油，蒸熟的芹菜块蘸汁吃。