不加辣子腌萝卜的做法

原料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。

做法步骤：

1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。

2、将萝卜切成粗条，晾晒至干把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。

3、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

步骤 1

萝卜切片，狠狠滴加白糖，让萝卜出水，这个过程起码一个多小时，一定要充分出水才爽脆

步骤 2

肉眼可见的变小了，出的水多到没过萝卜的程度，把水倒掉，抓干萝卜

步骤 3

加入剩下的调料（蒜切成小丁比较好）

步骤 4

拌匀之后盖上保鲜膜放冰箱里

步骤 5

看萝卜颜色上的差不多（比较均匀）的时候，可以过到密封容器里继续腌到第二天就可以吃了