干锅羊肉经典做法
步骤/方式1
600克羊肉切块,加入冷水锅中,放入2根葱
步骤/方式2
水开焯一分钟,捞出用温水清洗一遍
步骤/方式3
锅中倒油,油热加入适量干辣椒炒香
步骤/方式4
加入羊肉煸炒两分钟
步骤/方式5
接着加入1勺生抽,3克白糖
步骤/方式6
继续煸炒上色
步骤/方式7
放入一包炖肉料和适量开水
步骤/方式8
盖盖炖一个半钟头
步骤/方式9
加入适量萝卜块
步骤/方式10
继续炖十五分钟后,转入砂锅
步骤/方式11
加入蒜苗段和小米椒
步骤/方式12
继续加热,边吃边加热
步骤/方式1
准备好材料,带皮羊肉切片,干辣椒剪断浸泡,藕去皮切片
步骤/方式2
莲藕切片后,焯水
步骤/方式3
中火热锅,放入适量的菜籽油,爆香姜片和蒜米
步骤/方式4
倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
步骤/方式5
倒入花椒,麻椒,八角,陈皮,香叶和干辣椒小火慢慢炒香
步骤/方式6
香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片,转中火快速翻炒
步骤/方式7
羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀
步骤/方式8
倒入莲藕翻炒均匀,倒入切段的蒜苗和芹菜
步骤/方式9
翻炒1-2分钟即可出锅,装盘