鸭血千张麻辣做法

主料：鸭血1盒，千张一张

辅料：花椒适量， 葱姜蒜适量， 郫县豆瓣酱适量， 盐适量 ，油适量， 料酒适量 ，生抽适量 ，味精适量。

做法与步骤:

1、主辅料：鸭血1盒300g、千张一张，郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、红辣椒。

2、把葱姜蒜、红辣椒切碎。

3、把鸭血切块。千张切菱形块。

4、锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。捞出冲洗干净，备用。

5、千张焯水备用

6、起锅热油，小火炒香花椒

7放入葱姜蒜、红辣椒炒香

8、放入郫县豆瓣酱，小火煸炒

9、炒出红油，放入鸭血，千张，烹入料酒、生抽，加适量清水烧开后，小火炖制5分钟，加味精提鲜，大火稍作收汁出锅装盘即可。