麻辣鸭货和热卤的区别

麻辣鸭货和热卤一个是凉的成品休闲小吃，一个是热的下酒必备菜，一般来讲麻辣鸭货都是追剧，刷抖音时的必备利器，热卤是酒桌上大家都喜欢的下酒神器

一般来说，麻辣鸭货老板制作好之后直接摆盘售卖即可，一般都是凉的。而热卤就是在售卖的时候对食材和汤料进行加热，吃到口中的时候是热的。热卤主要的食材是猪肉和鸡肉，有一些卤菜店中还会加入大骨头一起进行熬煮，这样吃起来会更加鲜香，口感也更丰富。鸡肉和猪肉两种肉类的优势还是比较明显的，它们成本比较低，并且制作后，香味会非常浓郁，吃到口中也十分软烂，特别能吸引顾客。

2鸭货售卖起来比较方便。而热卤要对食材进行不断加热，浓郁的香气不断散发，能够大大的勾起路过的顾客的食欲。并且在冬天的时候来上一碗热腾腾的热卤，一天的疲惫就会消失的无影无踪。