王刚香辣鱼的做法

用料

鱼一条，新鲜红辣椒3个，蒜泥一勺，生姜片3片，生抽一勺，老抽一勺，料酒半小碗，葱段5段，葱花适量，油适量，味精一勺，糖一勺

做法

1热锅倒油烧热煎鱼肉

2两面都煎至金黄

3加料酒半碗爆香，加生姜片3片，蒜泥一勺爆香，再加生抽一勺老抽一勺，糖一勺，红辣椒3个切碎，再加清水500毫升

4再加葱段5段，盖盖大火焖煮至汤汁浓稠

5加味精一勺，撒葱花即可。

王刚香辣鱼的做法

杀鱼，鱼肉片鱼片，泡水里待用。冲净鱼头鱼骨。下油翻炒鱼骨加香辣火锅底，辣妹子，豆瓣酱熬成香辣鱼汤。撒上干红椒段，花椒粉，葱花，再浇上滚油，即成。