爆炒羊肚丝的家常做法

食材准备：熟猪肚1个、杭椒100克、红椒150克、油、盐、葱末、姜末、蚝油、生抽各适量。

杭椒、红椒、熟猪肚切丝。

锅中放油，下葱末、姜末爆香。

下熟猪肚丝翻炒。

调入生抽，放入蚝油、盐炒匀，下杭椒、红椒，翻炒均匀即可。

葱姜蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量羊肚 适量 干辣椒 适量 猪油 适量

做法步骤

步骤 1

葱白切碎片，蒜头切碎，姜切丝 小葱切段

步骤 2

羊肚洗净后切丝，放入料酒腌制十分钟左右。

步骤 3

锅中放入猪油，油热后放入葱姜蒜干辣椒爆香后加入羊肚，大火炒，炒至变色后翻去酱油，再翻炒半刻后加入盐，出锅前放入葱段即可。

所需食材：羊肚、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许

做法步骤：

1、生羊肚煮好后捞出来沥干水分备用。

2、青椒去籽，然后切成长条。

3、羊肚斜刀切成长条。

4、小米椒切小圈，大蒜切末备用。

5、锅中倒入少许油，油热后放入肚丝大火先翻炒几下。

6、炒到微焦后加入料酒和酱油，大火翻炒至上色。

7、放入青椒大火翻炒至断生。

8、放入蒜末和小米椒翻炒均匀。

9、根据口味加入少许盐调味。

10、再开大火翻炒几下即可出锅。