北方春卷家常做法

食材:春卷皮10张，菠菜100克，韭菜100克，胡萝卜1根，鸡蛋3个，葱适量

【步骤】

1、准备好的蔬菜洗干净，菠菜韭菜切成小段，胡萝卜切丝，葱切成沫，放一旁备用。

2、鸡蛋打好放到碗中，搅好蛋液，放锅放油，放蛋液炒至凝固就可以乘出来了。

3、准备一大盆，准备好的蔬菜，鸡蛋放入碗中，放入盐，鸡精搅拌，搅拌差不多了就放食用油再次搅拌均匀，馅就做好了。

4、准备一点面粉，加入一些凉水，搅成面糊，封口用。

5、春卷皮摊好，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，折起处放面糊，然后继续向前卷起春卷，封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧

6、锅中放油，等油五分热即可放春卷炸，炸至两面金黄即可出锅

1、盆内放适量面粉，少量盐，加入温开水，用筷子搅匀然后加入葱花搅匀

2、揉成一个面团。静置30分-1小时。（加盖）

3、将其揉成长条形

4、切成小剂子，又将其揉成小圆形

5、在面板上刷少量的油，刷油是为了面饼不会粘住，擀成薄薄的小饼，越薄越好。

6、将面饼上刷一层油，做好另一块后，盖在上面。

7、二个叠在一起，再擀薄一点

8、将面饼全部擀好

9、锅烧热，小火，不用放油，将叠好的面饼放入锅中，我直接用手指在锅内转动，让其受热均匀。怕烫的朋友可以借助锅铲哦。

10、用锅铲翻至另一面。用同样的方法，将其表面烙至微黄即可

11、烙好的饼放入盘中

12、炒好自已想要卷的菜菜，炒了一些土豆，肉丝，胡萝卜以及豆角之类的

13、吃的时候卷起来即可。

主料

绿豆芽100g

春卷皮10张

瘦肉50g

韭菜50g

辅料

白糖1g

花椒粉1g

蚝油3ml

酱油3ml

植物油适量

鸡蛋液适量

春卷的做法步骤

1、豆芽焯水过凉捏去水份，韭菜洗净切段，瘦肉切丝，鸡蛋打散

2、锅中放适量油，放入肉丝煸炒

3、加入蚝油、酱油、花椒粉、糖翻炒均匀

4、盛出备用

5、加入韭菜和豆芽

6、搅拌均匀

7、取一张春卷皮，放入适量拌好的豆芽肉丝

8、从下往上卷起

9、在头上抹上适量鸡蛋液

10、卷起

11、做好全部

12、锅中倒入适量植物油

13、放入包好的春卷，炸至两面金黄

14、捞出沥干油，咬一口香酥可口