龙凤火锅的家常做法

食材：猪大骨350g，姜片8片，蒜头8颗，青葱3支，板豆腐1盒，韩式辣椒粉2匙，豆瓣酱1匙，干辣椒20g，花椒粒10g，八角3个，米酒适量，辣油3匙，香油2匙，冰糖少许，盐适量"

做法

1:煮一锅滚水加入1匙的米酒及少许的盐，将猪骨汆烫3分钟后捞起洗净姜切片，青葱洗净，干辣椒、花椒粒及八角也稍微冲洗一下沥乾，板豆腐切块备用。

2:准备一个锅子，水装7分满，放入猪骨及加1匙米酒，电锅内锅加6米杯量的水。

3:待开关跳起后，以捞网过滤成高汤备用。

4:热锅加2匙香油及1匙沙拉油，把蒜头及姜片下锅爆香。

5:加入1匙的辣豆瓣酱及2匙的韩式辣椒粉炒香。

6:将3匙的米酒、冰糖、八角、干辣椒及花椒粒放入。

7:把青葱放入，加入高汤及3匙的辣油以大火煮滚，再转中小火炖煮30分钟。

8:板豆腐切块加入，并以小火继续炖煮30分钟。

9:移至火锅煮锅内，不够咸再加一点盐调味，火锅料及肉片要吃的时候再下锅，辣香美味的麻辣火锅汤底就完成了哦!

原料：

乌骨鸡1只（约重1000克），大王蛇1条（约重700克），花菜200克，黄芽菜200克，芹菜100克

调料：

精制油100克，味精20克，鸡精10克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克

制作方法：

（1）乌骨鸡宰杀去毛和内脏，剁成5厘米长，2厘米宽的条，大王蛇宰杀去皮和内脏，头尾，斩成7厘米长的段并与鸡条一同入汤锅汆水捞起

（2）花菜，黄牙菜，芹菜洗净装入砂锅内待用

（3）炒锅置火上，下油加热，放鸡条和蛇段，煸香。掺白汤，放味精，鸡精，胡椒粉，料酒烧沸，去尽浮沫。炖煮熟透即可。

原料

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火锅料 (1包)

猪蹄 (半只)

鸡爪 (适量)

腐竹 (适量)

豆腐泡 (适量)

豆腐片 (适量)

海带丝 适量

金针菇 适量

菠菜 适量

香菜 适量

生姜 少许

花椒 少许

蒜 少许

白萝卜 1根

1/先把金针菇撕开洗净把海带丝用刀切一下，不要太长，用清水浸泡着，要用的时候才沥出来

2/再把香菜、菠菜清洗干净。

3/再把白萝卜去皮，切成小圆片

4/再把肉丸、腐竹、豆腐泡用温热水洗一下，沥干水份

5/再把猪蹄、鸡爪用温热水洗干净，再放锅里加上料酒、生姜、花椒炒一下，然后放压力锅里煮20分钟。

6/再将锅里加水，加水生姜、蒜、花椒、火锅底料一起煮20分钟。

7/再把煮好的猪蹄、鸡爪放火锅汤里一起煮入味。

8/再加上喜欢吃的菜一起煮，哈哈，家常火锅做好了。

9、美味又好吃的龙凤火锅的家常做法完成开吃了。