锡伯韭菜辣酱做法
1、准备新鲜韭菜花。（我这次用了850克）
2、韭菜花买来最好赶快做。
3、韭菜花掐去多余的茎和不新鲜的部分。
4、辅料需要一个苹果，一块姜，一些盐。现在市面上的盐咸度不一，我用的中盐，160克
5、我发现原来这货挺脏的，我洗了至少6遍，水才逐渐变清。水变清后用盐水泡一会（这样洗的比较干净），然后再洗两三遍。
6、洗好后的韭菜花放在干净的地方晾干，直至不含生水。
7、苹果切片，姜切碎，辣椒就不用切了。（不要提前切，待韭菜花晾干了再切再切这些。）
8、把所有原料放入料理机里一起打成泥状。注：如果很干，就放少许凉开水(然后再加半勺盐)再打，打成泥，当然了，如果喜欢传统做法并且体力充沛的同学，可以用臼，慢慢捣成泥也是极好的！
因为料理机容量比较小，所以打了很多次，为了避免味道不匀，把所有的韭菜花泥都放在一个大盆子里再拌匀一下。最后装入密闭容器，瓶口放点高度白酒，用保鲜膜先封一下，再盖盖儿。
