韭菜花汆羊肉的做法
原料
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羊肉 150克 ，韭菜花 200克， 红椒 50克 姜丝 10克 ，油 50克 ，料酒 1茶匙 ，水淀粉 15克 ，盐 2克 ， 半茶匙 酱油 ，5克 糖 小半茶匙 水淀粉 15克， 鸡精 少量 ，鲜汤 50克
1/肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙。
2/将韭菜花去除较老的部分和顶端的花以后，洗净，切成4厘米长的节，用1茶匙（5ml）的盐拌匀，腌制5-10分钟，沥干水分待用，红椒去籽去筋切成细丝待用
3/将盐半茶匙（3克）、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤（或者水）50克兑成芡汁待用炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒和姜丝炒匀
4/加入腌好的韭菜花，炒匀
5/加入红椒丝炒匀加入调好的芡汁，炒匀即可。
6.美味又好吃的韭菜花汆羊肉的做法完成开吃了。
准备材料：羊肉、韭菜花、生抽、孜然、橄榄油、白糖、香辣酱。
一、烧热锅倒入橄榄油放入姜片。
二、姜片爆出香味将羊肉倒入大火炒。
三、翻炒均匀后将韭菜花加入一起炒。
四、加入少许孜然翻炒。
五、调入香辣酱、生抽、白糖继续翻炒。
六、炒均匀后即可熄火上碟?
