长寿菜凉拌豆子的做法

主料:

黄豆半碗

辅料:

青椒适量

姜适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

干辣椒适量

花椒适量

麻椒适量

红椒适量

调料:

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

糖适量

香醋适量

盐适量

长寿菜凉拌黄豆的做法步骤:

1、黄豆提前浸泡几个小时。

2、清洗干净后倒入锅里加入八角，香叶，桂皮，姜，干辣椒大火煮开后煮10分钟捞起去掉香料沥干水分。

3、青红椒切碎放入碗中，加入蒜末。

4、锅里热油爆香花椒麻椒。

5、倒入花椒油，再倒入盐，生抽，耗油，糖，香醋，胡椒粉拌匀。

6、倒入黄豆中搅拌均匀即可。

將食材洗淨切好，煮一鍋水，水滾之後熄火，將四季豆與紅蘿蔔絲放入滾水中，蓋鍋蓋悶2分鐘後撈起。( 撈起後可放入冰水中口感會更佳)

將調味料與蒜末放入鍋內拌勻，將燙過之四季豆、紅蘿蔔絲放入拌勻，使食材與調味料均勻即可。

拌勻後，裝入保鮮盒放入冷藏，完成!