食材:红刺鱼600克,青红椒适4个,姜1块,蒜1头,食用油、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精、葱花适量。
做法:
1、 红刺鱼洗净,用少许盐就腌制10分钟,姜切丝,蒜拍碎备用。
2、 锅里放土菜油,油热放入红刺鱼,两边煎黄。
3、 放入姜丝,蒜末出香味。
4、 倒入适量料酒,焖一分钟,倒入少许酱油,加清水,放入适量的盐,白糖。
5、 大火烧开,中火略炖。三分钟的样子把刺鱼翻个面在焖上两分钟。
6、放入青红椒块。加鸡精,大火煮一分钟。
7、 装盘撒上少许葱花即可。
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