九阳馒头机发面用温水还是凉水

用温水

1、 将500克左右的干面粉(补面)放入干面盒内，然后拉开玻璃门，将干面盒下部的面粉调节擦板开启2-3厘米

2、 馒头机用面团的面水比例为1:0.4，加酵母和白碱用和面机搅拌均匀后，在面团发酵以前抓紧时间制作，然后再醒发馒头胚

3、 将和好的面团切成约1-1.5千克的长条，连续均匀的投入面斗内，面团投入不要太少或是太满，以免馒头大小不一致.

4、 开机送面后，先观察馒头的成型，如若成型不好或两头带"小尾"应先检查馒头的重量，如不符合，可开启小门，调节手轮，一班由大到小，逐步调节，直到满意为止.

5、 在使用过程中，尽量不要停机，以免时间过长，面团发酵，粘结成型辊并随时观察"补面"的下面量，防止粘结.在操作中，把馒头胚有"揪"的一侧放在笼屉的下部.