赣南小鱼干的做法

小鱼干提前泡软，冲洗掉杂质，攥干水份待用。（鱼干泡下水会比较容易入味，吃起来口感也不会太过干硬。）

蒜头，泡椒，红辣椒，蒜苔及萝卜干均切好备用。

热锅倒油，油微热时，放入蒜末，泡椒和红辣椒，煸炒出香味。

下入萝卜干略微翻炒后，倒进小鱼干，一同翻炒。

放入蒜苔丁，调入一汤匙生抽，翻炒均匀便可出锅装盘。