醋溜火腿

食材用料

白菜五六片，白糖30克，火腿十几片，醋2勺，水淀粉30克，酱油1勺，油40克，小米辣2只，蒜2瓣，香菇1朵，葱一小段

做法步骤：

步骤 1

葱蒜切末一半倒入小碗，加一勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、半勺白糖、适量盐，一点点水做成混合料汁，小米辣干辣椒切碎备用，淀粉水小半碗备用

步骤 2

火腿切薄片（没有火腿可以用各种荤菜搭配，肉片、腊肉等）

步骤 3

白菜洗好切片（菜帮可以单独斜切薄片）下热水先烫菜帮，再烫菜叶。过水约一分多钟，捞出控水备用（期间可放一点油盐，提色保

步骤 4

香菇切薄片（也可过水，搭配一下营养均衡）

步骤 5

热锅冷油倒入一半葱蒜末爆香

步骤 6

先下入香菇翻炒变软

步骤 7

再倒入白菜继续翻炒出味（如果锅干可倒入半碗调好的料汁）

步骤 8

最后倒入火腿以及剩余料汁，出锅时倒入淀粉水勾芡，大火烧开出锅