主料:血鳝4条
辅料
蒜6瓣，姜4片，米酒4勺，老抽1匙，生抽2匙，白糖1小匙，胡椒粉1小匙，盐2大匙
步骤1
准备好材料
步骤2
血鳝处理好，冲洗干净血水，一定要冲洗久点冲干净，里面的肠什么的去除干净，然后切小段，放入2大匙盐，用手抓洗，再冲洗干净
步骤3
蒜拍扁，锅内放入一大匙油，把蒜放入爆香
步骤4
倒入血鳝翻炒，放入姜片，翻炒至血鳝卷起发白
步骤5
淋上3勺米酒倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉
步骤6
翻炒均匀后倒入适量水，水量没过鳝鱼，盖盖焖煮15分钟
步骤7
最后洒上葱花即可出锅
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