蒸咸海鱼干的家常做法

材料：鱼干、排骨、花生、大米、红枣、枸杞、姜、料酒、油、盐、生抽、胡椒粉。

做法：

1、首先准备好所有的食材，花生清洗干净后，用清水浸泡开，将干柴鱼切成鱼条。

2、将排骨在清水中清洗干净以后，放入到冷水中煮沸以后，取出放在一旁备用。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的姜炒香，然后再加入排骨，煎制两面金黄色以后，将鱼干放入到锅内继续翻炒，最后撒上适量的料酒。

4、锅内加入适量的开水，大火将水煮开以后，加上适量的红枣和枸杞继续煮开。

5、锅内继续加入大米和花生，盐、生抽完全的搅拌搅拌均匀，继续中火煮开。

6、当锅内大火煮开已经翻滚一段时间之后，加上准备好的红枣、枸杞以及花椒粉调好味就可以取出食用了。

原料：真空包装干海鱼、红辣椒、生抽、植物油、葱、十三香、八角、盐、姜。

做法步骤：

第1步、真空包装的海鱼去掉外包装

第2步、剪掉鱼鳍，清洗干净

第3步、切成小块

第4步、准备好干辣椒，葱姜，八角

第5步、把鱼块和葱姜，八角，辣椒一起放入小盆里，加入十三香、植物油、生抽、少许盐

第6步、拌匀，入蒸锅蒸30分钟左右

第7步、成品，咸香下饭

主料：咸鱼一块 姜片6片 葱2寸段

辅料：花雕酒2汤匙

蒸咸鱼的做法步骤：

1、咸鱼放入温水中泡5-6小时（可根据咸淡程度，调整时间的长短），期间多次换水

2、将葱姜放在咸鱼中间

3、淋上花雕酒，继续腌制20分钟

4、开火蒸25分钟，取出待咸鱼不烫手时可取出葱姜即可完成。