番茄蜜汁鱼的做法

用料

番茄酱 5-6勺

盐 根据个人喜好

蒜瓣 4瓣

鱼 1条

姜 一小块

花椒 看个人喜好

料酒 3勺

红油豆瓣酱 1勺

水 适当

做法步骤

步骤 1

鱼背切三刀，用纸把水吸干，锅内下油，油多等一会儿，鱼才不会粘锅，将鱼煎成两面金黄捞出放在盘里

步骤 2

下入切好的花椒，蒜，姜（切成小丁）。加入红油豆瓣酱，料酒。

步骤 3

加入适当的水，五六勺番茄酱，盐， 热一会儿

步骤 4

关火，将汁到在鱼上，完成。

番茄蜜汁鱼的详细做法

原料：鲅鱼、料酒、花椒、番茄酱、糖、八角、盐、葱、姜。

做法步骤：

第1步、鲅鱼洗净去内脏。

第2步、放葱姜料酒腌制半小时，可塞一些葱姜在鱼肚子里。

第3步、锅中放油，油热后将鲅鱼放入两面煎成金黄后取出待用。

第4步、另切葱姜蒜，备好花椒八角。

第5步、锅中放油，油热后放入葱姜蒜八角花椒爆香。

第6步、放入番茄酱和白糖翻炒，可根据口味适当放入白糖，放的少会很酸。

第7步、锅中添水，熬番茄汁。

第8步、番茄汁烧开后，放入煎好的鲅鱼，大火烧到汤汁黏稠即可出锅。

第9步、关火，将鱼放入盘中，汤汁浇到鱼身上。

第10步、放香菜点缀，上桌。