湖南灯盏糕的米浆配方

米浆配方:上好的早米、糯米、大豆，其比例：一斤早米，二两糯米，二两黄豆。加糯米吃起来会更加的软糯可口，放大豆是为了让糕体松软与澎涨！

先把米和黄豆用清水浸泡软，放磨里磨成浆。再放入适量的南瓜丝，芋头丝或萝卜丝，加注许盐，味精、葱花或韭菜，拌匀待用。

锅里放足油，锅底热热的火，油热时，取一灯盏样的长柄勺，舀入米浆。这米浆装到与勺口齐平，就小心地放入滚开的油锅里，顿时耳边吃得一阵“嗤啦啦”的响声。就这样连勺带米浆地慢慢炸。不多时，白浆在沸油中迅速发酵，充气圆球形，自动离勺浮出油面。这时，圆圆的、鼓鼓的、黄黄的灯盏糕轻轻地浮在油面上。

灯盏糕在油里炸到一定程度后，就需要翻过身来炸了，直炸得通身金黄时即熟。这时，空中满是诱人的香味。这样一块块像灯盏一样的糕就好了，捞出放入青花瓷盘中。摆在盘子上的灯盏糕，就是青天上的太阳，金光闪闪或是鲁迅先生笔下的一轮金黄色的月亮，泛着一种诱人的光芒。