番茄牛肉家常做法
食材:牛肋条肉500克,西红柿4个
配料:葱1段,姜1块,八角1粒,白酒15毫升,盐适量
做法:
1、准备好食材。
2、牛肋条肉自然解冻,放入冷水中浸泡20分钟,中途换水。
3、锅中加入冷水烧开,放入洗干净的西红柿焯烫2分钟,捞出后去掉外皮切块。
4、将牛肋条肉切2cm左右的大块,放入滚水中煮开,撇去血沫。
5、另起锅,倒入食用油,放入西红柿块翻炒均匀。
6、加入足量清水烧开。
7、待锅开后放入牛肉块,加入葱段、姜片、八角、白酒,大火烧开。
8、转小火盖上锅盖,炖煮45分钟左右,出锅前加入盐,牛肉软烂汤汁浓稠即可。
1、 食材清洗干净备用。
2、 牛肉切薄片后,加入少量的姜丝、盐、油、生粉。
3、 搅拌均匀后腌制一下,这样会让牛肉嫩滑。
4、 番茄切成小片备用。
5、 鸡蛋打散加少许盐。
6、 锅烧热加入少量的油,加入鸡蛋炒一下铲起备用。
7、 将番茄倒入翻炒。
8、 加入适量的白醋和盐。
9、 然后加入适量的白糖。然后加入少量的水,这样才会多汁。
10、 番茄炒到软后加入牛肉。
11、 牛肉炒至变色后,再加入炒好的鸡蛋。收汁即可享用。
步骤 1
牛肉冲洗干净(有时间可以在凉水中浸泡几个小时,把血水泡出来)
步骤 2
锅中放凉水,放入料酒葱姜,牛肉放进去开火煮至水沸再煮1-2分钟,把煮出的血沫捞走
步骤 3
牛肉捞出凉水冲洗干净备用
步骤 4
番茄洗净去皮
步骤 5
切小块,切的越小越好炒出汤汁
步骤 6
炒糖色,锅内倒点油放一些冰糖,开小火炒至冰糖融化
步骤 7
倒入牛肉翻炒
步骤 8
炒至牛肉全部上色,盛出
步骤 9
不洗锅不加油直接倒入番茄开中大火翻炒
步骤 10
炒到番茄汁大部分都出来
步骤 11
倒入炒好糖色的牛肉翻炒
步骤 12
加生抽2勺,蚝油1勺,老抽半勺,再翻炒
步骤 13
然后倒入热水,开大火,盖锅盖煮开
步骤 14
煮开后转小火慢炖30-40分钟,期间尝尝味道,适量增加调料,尝尝牛肉软硬,差不多了就大火收汁即可。
步骤 15
盛出撒点欧芹碎点缀