江鱼怎么煮好吃

材料：江鱼1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、五香粉12茶匙、椒盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、

做法：

把鱼去鳞，去鳃，去除内脏，投洗干净，沥净水分

把鱼的身上划上几刀，这样便于入味，加入盐、五香粉、料酒、葱丝、姜丝、拌匀，腌制30分钟，料酒和姜丝都有去除鱼的腥味的作用

到时间后，取一盘子，将面粉和淀粉放在盘子内，混合均匀，把鱼的两面均匀的沾上一层粉，放置5分钟，使沾上的分回潮，在煎制时不易脱落，其余的鱼依样做好

锅加油烧热，将鱼下入煎制，用小火慢煎，大火容易煎糊，鱼肉还不熟，将底面煎制定型，在翻面煎制另一面

把鱼的两面煎制金黄，盛出装盘，撒上椒盐即可

炖江鱼

做法步骤

1、 鱼彻底洗去血水改刀，里外擦盐填葱、姜按摩，料酒腌制。

2、 姜厚擦锅底，倒油，放鱼煎至两面金黄，油量放够，多煎一会没关系，放入葱姜蒜、紫皮洋葱少量，糖炒香倒，酱油、料酒，给鱼翻面。

3、 倒水没过鱼肚可以下豆腐，中小火炖煮大概三四十分钟，中间注意铲几次不要糊底。泡好的粉条可以在汤水收掉一半的时候下，尝汤的味道香味在汤里咸淡也合适的时候就可以了，先倒汤汁辅料最后把鱼沿着锅慢慢滑进深盘里。