冬瓜烧肉的做法王刚

食材：

冬瓜 400g，五花肉 300g， 清水 300ml，油、盐、糖、黄酒、酱油、蒜、姜、枸杞、味精适量。

步骤：

1、枸杞，用温开水洗净，备用。

2、将姜、蒜用刀拍扁，剥去蒜皮，备用。

3、将肉清洗干净，切块。

4、将水烧开倒入切好的肉块，焯水，捞起肉沥水。

5、小火将锅烧热，倒入焯块，小火慢煎，把油逼出。

6、加盐、糖、黄酒，中火翻炒。

7、加酱油再翻炒，让肉上色。

8、加水，大火，加盖，烧开转中火焖约二十分钟左右。

9、将冬瓜切块，分上下两部分。

10、将贴近皮的那部分先入锅，大火烧开，转中火焖十钟左右。关火。

11、装盘前撒味精，上桌前再撒上几粒枸杞点缀。

用料

冬瓜200g，鲜香菇2朵，胡萝卜1小段，尖椒1个，植物油适量，蚝油适量，生抽适量，水淀粉适量，葱花适量（点缀用）

做法

1 冬瓜（昨天做冬瓜肉丸汤时留出来的一半）洗净

2去皮去瓤，切成4厘米左右见方的大块儿

3皮面朝上，斜切“十字花刀”，深入一半位置，注意不要切断

4香菇洗净切稍大一点儿的丁，胡萝卜切丁，尖椒洗净去蒂去籽切小块备用！

5 起锅，锅热后放少许油，凉油时就把冬瓜放进去，中火煎冬瓜

6把冬瓜除瓤那一面外都煎成金黄色

7 煎好的冬瓜移到锅子周围，中间再少量放一些油，把切好的香菇丁、胡萝卜丁和尖椒片放里面翻炒

8香菇丁、胡萝卜丁和尖椒片都沾上油后，把冬瓜拨进来一起翻炒均匀

9调入适量蚝油和生抽

10翻炒均匀

11 加水，将要没过冬瓜的位置即可

1 2大火煮开，炖煮至汤汁渐浓

13淋少许水淀粉勾薄芡

14快速翻炒均匀即可装盘

15很好吃的样子吧！

主料

红烧肉 适量

冬瓜 适量

辅料

蒜 适量

调料

油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

做法步骤

1、冬瓜去皮去瓤洗净。

2、冬瓜切麻将块，蒜拍扁。

3、锅中放油，下入蒜瓣煸香，放入冬瓜翻炒。

4、烹入料酒、生抽、老抽增香上色。

5、准备好红烧肉。

6、放入适量红烧肉一同烧煮至冬瓜熟透入味，酌情加盐调味。即可。