卤牛腱子的正确方法

1/3 先把牛腱子焯水

2/3 锅里放没过牛腱子的水量，等水开，放入牛腱子，大料、桂皮、铁观音、料酒、米醋煮15分钟，再放入酱油和红糖，用牙签在牛腱子上扎洞。开中火炖1.5小时。

3/3 收汁，放凉再切。

用料

牛腱 1000克

老抽 3-4勺

生抽 3-4勺

葱 一把（打结）

盐 若干克

姜 5-6片

啤酒 1瓶（500L）

蚝油 2勺

五香料包 半包

卤牛腱子（分分钟学会）的做法步骤

步骤 1

牛腱子两斤，我买的是进口的！一位资深吃货小伙伴推荐的！的确品质杠杠滴！有需要的亲问我要店铺，嘻嘻～

步骤 2

冷水冲洗一下，洗掉多余的血水

步骤 3

加水，加黄酒，加生姜，把牛腱子煮开，处理一下漂浮物！请原谅我的第一次，经验不足，手残，把牛腱子对半开了，其实不需要，牛腱子卤起来会小很多！所以小伙伴们切记不用切哦！

步骤 4

水开，闻到浓浓的香味，让我垂涎三尺！因为买的牛腱子品质好，所以干净的！接着放着冷水冲洗！

步骤 5

看看，我买的牛腱子如何嘻嘻～其实我觉得清水煮煮，白切切也是很好吃的！不过今天我们是卤，继续，哈哈

步骤 6

五香料包，我买的是超市一整包啥都有的这种，两斤牛腱子，我凭我的经验放了半包！用我的一次性洗脸毛巾捆扎，类似于纱布，搞了一个五香包！

步骤 7

放了入牛腱子，一瓶雪花啤酒，老抽，生抽，五香包，一把葱结，生姜，蚝油，盐……大