怎样腌制猪肉又嫩又滑

用淀粉腌制，腌制时也可以加入适量的食用油，淀粉和食用油都可以锁住猪肉的水分，使其煮熟后口感更加较嫩滑。用手抓腌十分钟即可。若是腌制猪里脊肉，则需要放置在冰箱中冷藏腌制，里脊肉腌制时间较长，不宜放置常温下腌制，会滋生细菌影响食用。