大蒜是荤菜还是素菜

大蒜是一种调味品，严格来说没办法算成荤菜或者素菜，而且荤菜素菜的定义并非只有一个，大部分普通人从健康或者营养学的角度来看，大蒜是一种素菜的食材，也可以说凡是植物类食材制作的菜肴都可以算作素菜，甚至认为鸡蛋这种不是独立的动物身体部位的食材也是素菜，我们日常去饭店，不都是把西红柿炒鸡蛋算成素菜么

但有些宗教信仰和受其影响的人却认为，葱姜蒜这类刺激性气味的植物类食材也是“荤”，大概是因为刺激性强的食材制作食品容易激发人的情绪和反应，与无欲无求的宗旨不符吧

大蒜是荤菜还是素菜

大蒜是素，因为大蒜是蒜类植物的统称，属于半年生草本植物，因此大蒜是素。

大蒜是多年生宿根草本植物，叶狭长而扁平，淡绿色，表面有蜡粉地下鳞茎由灰白色的膜质外皮包裹，内有小鳞茎，叫蒜瓣，由茎盘上每个叶腋中的腋芽膨大而成。

大蒜的品种较多，根据大蒜外皮颜色可分为紫皮蒜和白皮蒜两种类型。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高。