蒸馒头选择什么面粉

蒸馒头选择普通面粉就可以，普通面粉加适量酵母发酵至两倍大，放在面板上搓长条揪剂子。揉成圆形的馒头坯子，放在蒸笼上醒发15分钟左右，开火烧开后再蒸20分钟，蓬松暄软的大馒头就出锅了。

蒸馒头应该选择一般面粉就可以了，因为选择面粉不重要，主要是醒发时用母的孝母粉很重要，这种孝母在和面时千万不要用开水，否则孝母的功效就破坏了，所以蒸馒头用普遍用粉就可以，不过用高级面粉也很好呀！

蒸馒头用普通的中筋面粉最好。价格也实惠大众化的。蒸出的馒头一定是开花的。严格意义的来说，我们不需要用那种高筋的。