萝卜酸菜腌制家常做法

白萝卜去皮洗净，用厨房纸擦干表面水分备用

白萝卜切条用盐腌半小时，把腌出的水沥掉，注意不要把萝卜条切的太薄，影响脆爽的口感，腌好的萝卜条如果水洗，那么在接下来泡醋的时候要加一小撮盐，如果没洗，就不用再加盐了

备好的白糖和切好的小米椒与白醋混合

这就是白糖化后的醋椒泡菜水

准备好的保鲜盒需要用热水烫过使用，再把白白净净的小萝卜整齐的码放好

盖好盖子后，上下翻动让醋椒泡菜水均匀的沾到每根萝卜上，等腌渍一下午就可以开吃啦

用料：白萝卜1个、大蒜5粒、姜4片、野山椒1勺

步骤：1.白萝卜去皮，切成4半。2.然后切成薄片。加点盐，白糖腌制2小时后挤掉水分。3.晾至半干。4.将白萝卜放入干净盆中，加入1勺白糖。5.加入适量盐。6.大蒜去皮剁碎。7.放入盆中，加入野山椒，加入1勺老陈醋。8.加入1勺极鲜酱油。9.加入1勺米醋。10.加入适量香油拌匀腌10小时。吃时撒上芝麻。